Pieprz cayenne, pieprz kajeński, papryka cayenne – rodzaj bardzo ostrej przyprawy wyrabianej z papryki rocznej, odmiany 'Cayenne' (bliskiej kuzynki meksykańskiej papryczki Jalapeño). Papryka jest najczęściej suszona a następnie mielona i w takiej postaci konfekcjonowana do dalszej sprzedaży. Stosuje się ją do zapiekanek, dań z jaj, makaronów, drobiu i sosów a nawet gorącej czekolady. Papryka kajeńska przyspiesza przemianę materii i obniża poziom cholesterolu. Papryka Cayenne zawiera kapsaicynę- alkaloid mający właściwości przeciwbólowe oraz antyoksydacyjne.  Wykorzystywana jest w suplementach wspomagających odchudzanie.